تفاوت اسید سیتریک خشک و آبدار
تفاوت اسید سیتریک خشک و آبدار در چیست؟
تا به امروز متخصصان دو نوع اسید سیتریک خشک و آبدار را کشف کرده اند . شاید جالب توجه باشد که تفاوت بین اسید سیتریک خشک و بی آب صرفا در بی آب یا آبدار بودن آن نیست.
دانه بندی اسید سیتریک خشک به شکل کریستالی و خشک است. اما اسید سیتریک هیدراته به صورت یک پودر است.
اسید سیتریک مونوهیدرات (اسید سیتریک آبدار) از تبلور آب سرد تشکیل می شود و اسید سیتریک هیدرات (اسید سیتریک خشک) از تبلور تشکیل شده است.
کاربرد اسید سیتریک خشک متبلور با آب گرم بیشتر در تنظیم کردن اسید و طعم دهندگی، افزودن عطر مطبوع، نگهدارندگی و درخشش مطلوب (پوشش میوه های یخچالی) میباشد. اما از کاربردهای اسید سیتریک آبدار را می توان به استفاده در آب میوه ها یا همه مایعاتی که به طعم ترش نیاز دارند اشاره کرد.
بطورکلی تفاوت بین اسید سیتریک بی آب و مونوهیدرات این است که اسید سیتریک بی آب فاقد آب تبلور میباشد ؛ در حالی که اسید سیتریک مونوهیدرات یک مولکول آب در پیوند با یک مولکول اسید سیتریک دارد.
چند نوع اسید سیتریک در بازار موجود است؟
اسیدسیتریک با فرمول شیمیایی C6H8O7 از آن دسته اسید های ضعیف است که در بسیاری از مرکبات یافت میشود.
کاربرد اسید سیتریک در صنایع تولید انواع مواد غذایی، بهداشتی و آرایشی و دارویی بسیار قابل توجه است.
دو نوع اسید سیتریک آبدار (مونوهیدرات) و اسید سیتریک خشک (بدون آب) در بازار موجودند. تفاوت بین این دو نوع اسید سیتریک در عوامل مختلفی همچون نوع دانه آن ها است.
شما میتوانید برای پیش بردن اهداف خود از خرید ،اسید سیتریک خانگی بسازید.
از ویژگی های منحصر بفرد اسید سیتریک چه میدانید؟
نام های دیگر: اسید سیتریک، اسانس لیمو، اسید سیتریک، اسید سیتریک، اسید تری کربوکسیلیک و هیدروکسی پروپان.
گرید: اسید سیتریک صنعتی و اسید سیتریک آزمایشگاهی (خوراکی) .
انواع : اسید سیتریک خشک (انیدروز اسید سیتریک) و اسید سیتریک آبی ( اسید سیتریک مونوهیدرات).
فرمول شیمیایی: C6H8O7
شکل ظاهری : بلور سفید جامد
نقطه ذوب : 153 درجه سانتی گراد
دمای جوش : 173 درجه سانتی گراد
حلالیت : 59 سلسیوس در آب.
ویژگی های فیزیکی و شیمیایی اسید سیتریک خشک و آبدار چیست؟
- ماهیت اسید سیتریک خشک و آبدار از جوهر لیموی کریستالی بی رنگ ،ترش مزه میباشد.این مواد شیمیایی در دمای 15 درجه سانتیگراد و در حالت بدون آب ذوب میشود.
- عموما سیترات ها را به عنوان بافرهای کاربردی برای کنترل pH میشناسند . قدرت ترکیب سیترات با نمک های فلزی به واسطه یون هایش بسیار بالاست.از مهم ترین این یون ها میتوان به سیترات کلسیم یا به عبارتی جوهرلیمو اشاره کرد.
- بطورکلی شکل ظاهری اسید سیتریک ،پودر کریستالی سفید است.فرم بی آب و خشک اسید سیتریک در اثر تبلور با آب گرم بوجود می آید و فرم آبدار آن در اثر تبلور در آب سرد تشکیل میشود.
- تجزیه ی اسیدسیتریک در دمای 175 درجه اتفاق می افتد و اسید سیتریک بی آب در دمای 47 درجه به حالت بی آب در می آید.
کاربرد انواع اسید سیتریک در چیست؟
- لایه بیرونی آب نبات را به شکل پودر سفید تشکیل میدهند.
- به عنوان ماده نگهدارنده در تولید سوسیس و کالباس بسیار کاربردی است.
- کیفیت و دوام محصول در صنایع آرد و نان با استفاده از اسیدسیتریک امکان پذیر است .
- کاربرد اسید سیتریک در دسرها، ژل ها، کیک ها و شیرینی ها، بیسکویت ها، آب نبات ها، شکلات ها، غذاهای کنسروی، نوشابه، روغن ها، مربا و بستنی بسیار چشمگیر است.
- درصد اسیدسیتریک موجود در آبلیمو نیز تائید شده است.
- در صنایع آرایشی و بهداشتی و دارویی در لوازم آرایشی، نرم کننده ها، پمادها و کرم ها، مواد شوینده و ضد عفونی کننده ها و ذخیره سازی خون از این ماده شیمیایی استفاده می شود.
- در فرمولاسیون محصولات آرایشی از اسید سیتریک استفاده می شود.
- در تهیه محلول های ضد التهاب کاربرد دارد.
شما میتوانید برای تهیه هرنوع از اسید سیتریک مصرفی خود به مجموعه کیمیا تهران اسید به عنوان بزرگترین مرجع تولیدکننده اسید سیتریک اطمینان کنید.
اسید سیتریک آبدار چیست؟
در دنیای امروزی شیمی، اسیدها و بازها از جمله عوامل مهمی هستند که در طیف گسترده‌ای از صنایع و فرآوری محصولات کاربرد دارند. اسید سیتریک آبدار یکی از اسیدهای مهم و پرکاربرد است که در مختلف زمینه‌ها به کار می‌رود.
مزایا و خواص اسید سیتریک آبدار
1. کاربرد های ضد باکتریایی
اسید سیتریک آبدار به عنوان یک ترکیب ضد باکتریایی در محصولات بهداشتی و آرایشی مورد استفاده قرار می‌گیرد. تحقیقات نشان داده است که این اسید می‌تواند به کنترل رشد باکتری‌ها و میکروارگانیسم‌های مختلف کمک کند.
2. ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی
یکی از ویژگی‌های مهم اسید سیتریک آبدار، ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی آن است. این ترکیب می‌تواند به عنوان محافظت کننده از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو عمل کند و به بهبود سلامت عمومی بدن کمک نماید.
3. کاربردهای مختلف در صنایع غذایی
اسید سیتریک آبدار به عنوان یک افزودنی غذایی با کاربردهای متنوع در صنعت غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. از جمله کاربردهای آن میتوان به تنظیم کننده اسیدیته، ماندگاری بیشتر، و بهبود عملکرد بسته‌بندی اشاره کرد.
اسید سیتری خشک چیست؟
امروزه اسید سیتریک خشک یکی از ترکیبات شیمیایی مهم است که در صنایع مختلف به کار می‌رود. از صنایع غذایی تا بهداشت و بهداشت دستگاه‌های خنک‌کننده، اسید سیتریک خشک به عنوان یک عامل افزودنی و تمیزکننده بازی مهمی ایفا می‌کند.
خصوصیات شیمیایی:
اسید سیتریک خشک به صورت یک ترکیب شیمیایی با فرمول C6H8O7 شناخته میشود. این ترکیب از خانواده اسیدهای آلی است و به عنوان یک اسید ضعیف شناخته میشود. خصوصیات شیمیایی اسید سیتریک خشک نشان می‌دهد که این ماده یک ماده با کاربرد در تولید مواد غذایی است.
برای دانلود مشخصات کامل هردو اسید سیتریک خشک و آبدار به صورت PDF کلیک کنید!
کاربردها و مزایا:
در صنایع غذایی:
یکی از کاربردهای اصلی اسید سیتریک خشک در صنعت غذایی است. این ترکیب به عنوان یک عامل اسیدی طبیعی به تولید مواد غذایی افزوده میشود. همچنین، خاصیت آن به عنوان یک ماده آنتی‌اکسیدانی نیز در حفظ کیفیت و طول عمر مواد غذایی نقش دارد.
بهداشت دستگاه‌های خنک‌کننده:
اسید سیتریک خشک به عنوان یک تمیزکننده قوی در تمیزی و بهداشت دستگاه‌های خنک‌کننده مورد استفاده قرار می‌گیرد. خاصیت شیمیایی این ماده باعث از بین بردن رسوبات و کلسیم موجود در دستگاه‌های خنک‌کننده میشود.
کیمیا تهران اسید
