اسید تارتاریک یک اسید دو پروتونه و ارگانیک می باشد که به صورت طبیعی در بسیاری از میوه ها و سبزیجات همانند موز، انگور و تمر هندی یافت می شود. این اسید را برای ایجاد مزه ترش به دیگر غذاها اضافه می کنند. همچنین این اسید یک آنتی اکسیدان می باشد. این اسید کریستال های سفید دارد و نمک تارترات نامیده می شود.
مشخصات محصول اسید تارتاریک :
نام شیمیایی | اسید تارتاریک |
اسامی مترادف با اسید تارتاریک | تارتاریک اسید، dihydroxysuccinic acid، threaric acid، racemic acid، Uvic acid، paratartaric acid، Tartaric Acid |
فرمول شیمیایی |
HOOC (CHOH)2-COOH
|
برند | اسید تارتاریک چینی |
تاریخچه تارتاریک اسید
اسید تارتاریک اولین بار در سال 800 میلادی توسط دانشمند ایرانی جابر بن حیان از تجزیه پتاسیم تارتار به دست آمد. روش های مدرن تجزیه توسط شیمیدان سوئدی کارل ویلهلم شیله در سال 1769 انجام شده است. اسید تارتاریک یک هیدروکسی اسید است. هیدروکسی اسیدها گروهی از اسیدهای کربوکسیلیک هستند که یک گروه عاملی هیدروکسیل به آنها افزوده شده است.
اسید تارتاریک در صنایع غذایی و دارویی
بسته بندی اسید تارتاریک
اسید تارتاریک در کیسه های 25 کیلوگرمی و پک های یک کیلوگرمی موجود می باشد.
اسید تارتاریک از کجا تهیه کنیم
مشخصات اسید تارتاریک
- وزن نامعلوم
-
نوع بسته بندی
بسته 1 کیلوگرمی/1لیتری
عالی
چجوری سفارش عمده میتونم بدم؟