درصد اسیدسیتریک در آبلیمو چقدر است؟

متخصصان درصد اسید سیتریک در آبلیمو را در حدود پنج یا شش درصد پیشبینی کرده اند.از اجزای معمول سیستم های غذایی میتوان اسید ها  را نام برد.از اسیدهایی که بصورت طبیعی در میوه ها و سبزیجات یافت وجود دارند میتوان اسید سیتریک ، اسید مالیک و اسید تارتاریک را نام برد.

موضوع	توضیحات
درصد اسید سیتریک در آبلیمو	حدود ۵ تا ۶ درصد
محل یافت اسید سیتریک	در تمام بافت‌های حیوانی و به عنوان بخشی از چرخه کربس
تفاوت سیتریک و سرکه	سیتریک از سرکه بیشتر اسیدی است و ماهیت متفاوتی دارد.
ویژگی‌های شیمیایی آبلیمو	حاوی سیتریک، PH=2.6، حدود 0.05 گرم در میلی‌لیتر سیتریک دارد
امکان جایگزینی آبلیمو با سیتریک	بله، بسته به کاربرد می‌توان جایگزین کرد. به ازای هر 1/2 قاشق چای‌خوری سیتریک، 1/8 فنجان آبلیمو استفاده شود
مزایای اسید در آبلیمو	جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه، مرگ سلول‌های سرطانی، کاهش وزن
خطرات مصرف زیاد لیمو	ممکن است باعث ریفلاکس معده یا دل‌درد شود

سیتریک در کجا یافت میشود؟

اسید سیتریک یک اسید آلی ضعیف در نظر گرفته می شود و می تواند به صورت طبیعی نیز وجود داشته باشد.به عنوان یک اسید آلی، سیتریک جز a اسید تریکاربوکسیلیک یا چرخه کربس محسوب میشود.

Citric_acid را در تمام بافت های حیوانی میتوان یافت و این اسید از فرایندهای متابولیک اکسیداتیو تشکیل می شود.

تفاوت سیتریک و سرکه در چیست؟

در حالی که سرکه نیز طعم اسیدی دارد، اما این دو یکی نیستند.  سیتریک از سرکه ها بیشتر اسیدی است. با اینکه سرکه یک ماده اسیدی است اما ماهیت آن با  Citric_acid بسیار متفاوت است .درصد اسیدیته سیتریک بسیار بیشتر از سرکه میباشد.

از ویژگی های شیمیایی آب لیمو و لیموترش چه میدانید؟

آب لیمو و لیموترش که حاوی سیتریک میباشند ، در محصولاتی مانند برخی سس های سالاد و خیارشور از آبلیمو استفاده می شود.

آب لیمو با PH= 22.6 دارای خاصیت اسیدی بالایی است . آب لیمو در حدودا05/0 گرم در میلی لیتر سیتریک دارد.

درصد Citric_acid در لیموی خشک تا 8 درصد تخمین زده شده است.

آیا امکان جایگزینی آبلیمو با سیتریک وجود دارد؟

پاسخ این سوال مثبت است.بسته به کاربرد آبلیمو در مصارف مختلف میتوان اسید سیتریک را جایگزین کرد. می توانید به میوه ها یا سبزیجات برای تهیه مربا، ژله، سس یا مواد نگهدارنده  سیتریک اسید بیفزایید.

نکته مهم این است که باید برای هر 1/2 قاشق چای خوری سیتریک حدود 8/1 فنجان از آب لیمو استفاده کنید.

از مزایای وجود اسید در آبلیمو چیست؟

• جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه

هرچه سیتریک در ادرار شما بیشتر باشد، کلیه  در برابر ایجاد سنگ های جدید محافظت می شود.

• مرگ سلول های سرطانی

عصاره لیمو باعث مرگ سلولی این سلول های سرطانی پستان  می شود .

• وزن خود را با آبلیمو کاهش دهید

بهبود میکروب روده توسط سیتریک امکان پذیر است.

مصرف زیاد لیمو چه خطراتی را در پی دارد؟

به طور کلی، لیمو از آن دسته مرکبات با فوائد بالا برای بدن شماست. اما اگر بیش از حد مصرف شود، می تواند باعث ریفلاکس معده یا دل درد شود.

در آخر اینکه شما میتوانید برای خرید اسید سیتریک با کارشناسان کیمیا تهران اسید در تماس باشید.