کربوکسی متیل سلولز خوراکی

کیمیا تهران اسید کربوکسی متیل سلولز صنعتی و آزمایشگاهی را به سراسر ایران ارسال می نماید. جهت دریافت قیمت خرید و فروش پودر کربوکسی متیل سلولز چینی با ما تماس بگیرید.

کربوکسی متیل سلولز یا  سی ام سی پلیمر آنیونی  محلول در آب ساخته شده از سلولز و بسیار پرکاربرد در صنایع می باشد. کربوکسی متیل سلولز در سه گرید بهداشتی، صنعتی، خوراکی تولید می شود. این ماده از مهم ترین افزودنی های خوراکی بوده که بطور گسترده در صنایع لبنی، گوشتی، انواع کنسرو مورد استفاده قرار می گیرد. یکی از دلایل اصلی گرایش صنایع به این ماده خاصیت ویسکوزیته بالا و غیر سمی بودن آن می باشد.

 

کربوکسی متیل سلولز خوراکی

صمغ سلولز نام دیگر کربوکسی متیل سلولز خوراکی می باشد. سلولز از واکنش سود پرک و سدیم مونوکلرو استات بوجود می آید. خاصیت چسبندگی، غلظت و پایدار کنندگی این ماده منجر شده که صنایع تولید کننده انواع مواد غذایی در ترکیبات محصولات خود از این ماده بصورت گسترده استفاده کنند.

مشخصات محصول کربوکسی متیل سلولز 

نام شیمیایی	کربوکسی متیل سلولز
اسامی مترادف با کربوکسی متیل سلولز	carmellose ،cmc ، Carboxymethylcellulose
گرید محصول	1. کربوکسی متیل سلولز صنعتی 2. کربوکسی متیل سلولز آزمایشگاهی
فرمول مولکولی	C21H33N3O4S
خلوص	کربوکسی متیل سلولز 99%
شکل ظاهری	پودر سفید رنگ ، بی بو و بدون رنگ
حلالیت در آب	قابل تعلیق در آب

کربوکسی متیل سلولز چیست؟

کربوکسی متیل سلولز عبارت است از یک گرد سفید رنگ، بی بو، بدون رنگ، قابل تعلیق در آب و تحت شرایط نرمال غیر قابل تخمیر می‌باشد. از نظر خواص شیمیایی و فیزیکی مورد لزوم در محیط استفاده معمولا از آن به جای نشاسته و مواد طبیعی محلول در آب که نسبتا گران ‌قیمت هستند مانند آلژینات سدیم، حنزه ایرلندی، صمغ تراگاکانت و ژلاتین استفاده می‌گردد. به دلیل جهات اقتصادی آن در سال های اخیر مورد توجه خاص قرار گرفته است و پیشرفت‌ های عمده‌ ای در تکنولوژی و کیفیت و کاربری این محصول صورت گرفته است.

تاریخچه کربوکسی متیل سلولز :

کربوکسی متیل سلولز ابتدا در آلمان کشف و سپس در آمریکا و بعد در سایر کشورهای غربی گسترش یافته، در دو گرید صنعتی و غذایی به صورت فراگیر مورد استفاده قرار می‌گیرد.

ویژگی‌ های کاربردی کربوکسی متیل سلولز:

علاوه بر غلظت بخشی، چسبندگی و ایجاد استحکام، عامل انتشار، عامل نگهدارنده آب، حفظ حالت کلوئیدی، تثبیت کننده، عامل تعلیق‌ ساز، امولسیون ‌ساز و عامل تشکیل لایه است. به دلیل ویژگی های متنوع ،کربوکسی متیل سلولز در طیف گسترده ‌ای استفاده می‌شود. این ماده به سرعت در آب سرد و گرم حل می‌شود و اساسا در مواردی که کنترل ویسکوزیته هدف ‌باشد از این ماده استفاده می‌گردد زیراکربوکسی متیل سلولزحتی در حضور یون کلسیم نیز ژل تشکیل نمی‌دهد. اینکه این ماده عامل کنترل ویسکوزیته است باعث شده تا از آن به عنوان غلظت‌ دهنده ،تثبیت ‌کننده، امولسیون ‌ساز (مانند پروتئین شیر) و عامل تعلیق ساز بهره جست.

خواص فیزیکی کربوکسی متیل سلولز :

1. حلالیت 2. ویسکوزیته در محلول 3. فعالیت سطحی 4. خواص ترموپلاستیکی 5. پایداری(در مقابل تخریبات بیولوژیکی، گرما، هیدرولیز و اکسیداسیون)

دلایل تکنولوژیکی برای استفاده از آن :

1. غلظت بسیار اندکی لازم است. 2. انواع گرید های آن با ویژگی ‌های سازگار یافته برای مصارف گوناگون قابل تولید می‌باشد. 3. بدون مزه و بو و بی رنگ می‌باشد. 4. نسبت به محصولات طبیعی اصلاح نیافته مقاومت بیشتری در مقابل میکروب‌ها دارد. 5. توانایی حفظ ویژگی‌ها در شرایط متغیر را دارا است. 6. حلالیت بالا حتی در آب سرد دارد. 7. عامل ناروانی و غلیظ‌ کننده می‌باشد. 8. توانایی ایجاد تعلیق پایدار دارد. 9. امولسیفایر. 10. تشکیل لایه محافظ. 11. بهبود ویژگی های رئولوژی(تغییر شکل ماده). 12. جلوگیری از رشد کریستال‌ها. 13. جلوگیری از انعقاد محصولات دارای نشاسته. 14. جلوگیری از نرم و سفت شدن. 15. اصلاح ساختار و بافت. 16. حجیم‌کننده.

موارد مصرف و کاربرد کربوکسی متیل سلولز :

در کاربرد های بسیاری نظیر خوراکی ، دارویی ، صنایع شوینده ، رنگ و رزین و رونمای ساختمان ، چسب ها ، نساجی ، چاپ و تکمیل پارچه ، کاشی و سرامیک ، سفال و چینی ، کاغذ ، الکترود جوشکاری ، فرش و موکت ، گل حفاری چاه های نفت ، تخته های چند لایه ، چرم مصنوعی و مواد آرایشی سموم و در صنايع غذايي به عنوان تعديل كننده ويسكوزته يا غليظ كننده به كار مي رود ، و براي تثبيت امولسيون ها در محصولات متنوعي از جمله بستني استفاده مي شود.  همچنين جزء اصلي بسياري از محصولات غير خوراكي ، مانند خميردندان، ملين ها، قرص هاي ر‍ژيمي، رنگ هاي آب پايه، پاك كننده و محصولات كاغذي متنوع مي باشد. کربوکسی متیل سلولز به صورت خوراكي و صنعتي در بازار موجود است. در صنایع مختلف به شرح زیر است : 1. مصارف خوراکی : ویژگی های کاربردی گرید غلظت دهندگی ، امولسیون کننده ، نگهدارنده و جذب کننده آب ، نگهدارنده و تثبیت کننده ، عامل حفظ شکل و ظاهر می باشد، که با داشتن این ویژگی ها می تواند به جای ژلاتین و مواد دیگر استفاده شود که نه تنها از لحاظ اقتصادي به صرفه است بلكه باعث حفظ طعم واقعي و تازگي غذا است و مدت زمان قابل مصرف بودن ماده غذايي را بالا مي‌برد و يكي از ضروري ‌ترين افزودني ‌هاي خوراكي محسوب مي‌شود كه هم اكنون به طور گسترده‌اي در بستني با كيفيت بالا جهت مقاومت در برابر ذوب شدن، در توليد انواع شيريني، بيسكويت و كيك، كلوچه، آب‌نبات، انواع آبميوه و نوشيدني‌هاي مايع، محصولات لبني و گوشتي، غذاهاي منجمد، ماكاروني فوري، كنسروها و كمپوتهاي ميوه استفاده مي‌گردد و همچنين کربوکسی متیل سلولز مي‌تواند براي پايداركردن و محافظت از پروتئين‌ ها به وي‍ژه پروتئين سبوس مصرف شود. 2. مصارف در مواد دارویی ، آرایشی و شیمیایی : تعليق‌ساز ذرات، ابقاء رنگ، محافظ پوست، پراكندگي يكدست، زداينده چرك و لكه، غلظت‌بخش و تثبيت كننده، روان‌ساز، يكدست‌كننده، اين مواد همچنين در توليد خميردندان به دليل مزه و طعم و جلا دهنده بودن آن، كرم‌هاي دست، شامپوها، خمير ريش‌تراش مايع، و به دليل آب دوستي و عمل متورم كردن كاربرد وسيعي در قرص‌هاي دارويي دارد.

3. مصارف در صنعت نساجی : هماهنگ كننده تار و پود، نگهدارنده و جذب كننده آب، غلظت دهنده در خمير هاي چاپ و ماده اوليه در فرايندهاي مختلف تكميل ، چسب مناسب براي الياف و تشكيل دهنده لايه، عامل استحكام و هماهنگي به جاي گرين (دانه) هماهنگ كننده تار و پود و مقاوم كننده در برابر فرسودگي بوده و پارچه‌هايي كه با الياف نخي و كتان هستند را از لحاظ وزني سبك مي‌كند و مانع از بين رفتن و فساد آنها مي‌شود. اين ماده به عنوان ماده اوليه در خلال فرآيند چاپ، مخصوصاً به روي پارچه‌هاي ابريشمي به كار مي‌رود. نيز در آهار زني نخ‌هاي مصنوعي كاربرد دارد. 4. مصارف در رنگ و رزین : اين ماده به عنوان عامل كنترل ويسكوزيته در رنگهاي امولسيون قابل استفاده است و نيز در حركت قلم‌مو اثر مطلوبي دارد. در رنگ‌هاي محلول به عنوان ماده‌اي براي پر كردن منافذ در سطوح منفذدار سطح ديوار گچي و غيره قبل از استعمال رنگ و روغن به كار مي‌رود. اين ماده عامل حجم‌دهنده خوبي براي مواد پركننده مي‌باشد. نگهدارنده و جذب كننده آب، تشكيل دهنده لايه، تعليق‌ساز ذرات، نگهدارنده رنگ، غلظت‌دهنده، تثبيت‌كننده و يكدست‌كننده مي‌باشد. 5. مصارف در شوینده ها و صابون ها: افزايش مقدار كمي از آن به شوينده‌ ها موجب معلق ماندن چرك جدا شده مي‌گردد و داراي حداكثر قدرت حل كردن چرك و چربي مي‌باشد. پود پارچه را پر مي‌كند و اجازه نمي‌دهد چرك در لابه‌لاي آن جا گيرد و به اصطلاح از چرك مردگي جلوگيري مي‌كند و از همه مهمتر اينكه مي‌تواند امولسيون صابون و يا محلول را غلظت داده و ساختار آن را تثبيت ‌بخشد و نيز تعليق‌ساز ذرات و خاك بوده و به پوست آسيبي نمي‌رساند. 6. مصارف در صنعت كاغذ‌سازي و مقوا : اين ماده در پروسه كاغذسازي، مقاومت در برابر ساييدگي و يكنواختي سطح و ويژگي ضد شكنندگي، قدرت كشش و سختي كاغذ را بالا مي‌برد. تشكيل دهنده لايه چسبنده، غلظت‌ بخش، باعث افزايش استحكام، عامل بهبودي سطح و جلاي آن بوده و نيز انعطاف سطح در برابر تا شدگي را بهبود مي‌بخشد. در ساخت مقواي چين‌دار به عنوان عامل كنترل كننده ويسكوزيته، و تثبيت كننده براي خميرهاي نشاسته‌اي و چسب آن قابل استفاده مي‌باشد.
4. مصارف در صنعت کاشی و سرامیک : اين ماده در صنايع كاشي ‌سازي و سراميك نوعي تثبيت‌كننده ، نگهدارنده و جذب كننده آب، تشكيل دهنده لايه، غلظت دهنده و تثبيت كننده و براي جلاها جهت بهسازي استحكام قطعه قالب شده مي‌باشد و مي‌تواند به عنوان غلظت ‌دهنده در قالب‌ هاي كوزه‌گري استفاده و محصولات را زيبا و بدون هيچ گونه ترك و حباب و عيب مي‌گرداند و قدرت چسبندگي را افزايش دهد و باعث شكل ‌پذيري آسان و افزايش استحكام آن تا 2 يا 3 برابر مي‌شود. افزودن اين ماده قدرت پخش‌ شوندگي لعاب را بهبود مي‌بخشد و نيز باعث استحكام چسبندگي بين لعاب و سراميك مي‌گردد.

3. مصارف در حفاری چاه های نفت: اين ماده به عنوان عامل مهمي در بهبودكيفيت گل حفاري عمل مي‌كند. نوع با ويسكوزيته بالاي آن براي ايجاد غلظت و نوع با ويسكوزيته پايين به عنوان عاملي در كاهش ضايعات فيلتراسيون محلول حاصل حفاري نفت است. كنترل كننده اتلاف مايع، جاذب و نگهدارنده آب، عامل درزگيري ديواره چاه ، تعليق ساز خاك و نيز غلظت‌ دهنده رواني مي‌باشد. 9. مصارف در تخته های چند لایه : اين ماده تعليق ‌ساز ذرات، باعث افزايش استحكام، غلظت ‌دهنده، تثبيت‌ كننده، مقاوم در برابر گرما، روان ‌ساز و يكدست‌كننده مي‌باشد. 10. مصارف در الکترود های جوشکاری : اين ماده تشكيل دهنده لايه، استحكام ‌بخش، غلظت ‌دهنده، روان ‌‌ساز و يكدست‌كننده مي‌باشند. 11. مصارف در صنایع چرم : اين مواد پرپشت كننده، بهبود دهنده سطح و جلا، محافظ بافت چرم‌ هاي مصنوعي مي‌باشد. 12. مصارف در فرش و موکت : اين مواد همچنين جهت آهارزني در صنعت فرش و موكت به كار مي‌رود. 13. مصارف در چسب : اين ماده به علت خاصيت تشكيل فيلم و كشش سطحي خوب، به ‌عنوان يك چسب در چسب كاغذ ديواري، چسب خميركاغذ، چسب كاغذ سنباده، چسب چرم و غيره به كار مي‌رود. 14. مصارف در سموم و آفت کش ها : اين ماده در سموم و آفت‌كشها به عنوان عامل تعليق ‌ساز استفاده مي‌شود.

 

روش تولید کربوکسی متیل سلولز :

مواد اولیه مصرفی برای تولید کربوکسی متیل سلولز : هر ماده ای که به نحوی دارای سلولز باشد می توان از آن به عنوان منبع تولید کربوکسی متیل سلولز مورد استفاده قرار گیرد. امروزه در بعد تجاری برای تولید کربوکسی متیل سلولز از چوب و پنبه استفاده می شود. اما از آنجا که استفاده از چوب به دلیل کمبود آن محدود شده است، محققان بسیاری در جستجوی آن هستند تا سلولز را از منابع مختلفی استخراج کرده و با تبدیل آن به کربوکسی متیل سلولز محصولی جدید با خواص بهتر تولید کنند. از جمله شناخته شده ترین منابع جدید سلولز می توان به تفاله چغندرقند و باگاس اشاره کرد.

بسته بندی کربوکسی متیل سلولز

کربوکسی متیل سلولز موجود در کیسه های 25 کیلوگرمی و بسته های 1 کیلوگرمی موجود می باشد.

کربوکسی متیل سلولز در صنایع غذایی : 

این ماده در سموم و آفت‌کشها به عنوان عامل تعلیق‌ساز استفاده می‌شود. هیدروکلوئیدها، کربوهیدرات های پیچیده ای هستند که برای اصلاح بافت، کنترل کریستالیزاسیون، جلوگیری از آب انداختن محصول یا سینرسیس، پوشش دهی مواد عطری و طعمی، افزایش پایداری فیزیکی، تشکیل فیلم، تولید ساختار ژلی و افزایش قوام در مواد غذایی مایع، نیمه مایع و نیمه جامد استفاده می شوند. بسیاری از آنها در بدن انسان متابولیز نمی شوند و انرژی (کالری زایی) پایینی دارند و می توان از آنها به عنوان ترکیباتی مفید در غذاهای رژیمی استفاده کرد. معمولاً هیدروکلوئیدها بطور مستقیم بر عطر و طعم و مزه مواد غذایی تاثیر ندارند اما در تشکیل ژل، نگهداری آب، امولسیون کنندگی و نگهداری عطر و بو موثر می باشند. سلولز یکی از مهمترین ترکیبات آلی شناخته شده بوده و بدلیل اینکه یکی از اجزاء اصلی دیواره سلولی بیشتر گیاهان است, عمده ترین کربوهیدرات شناخته شده در زمین می باشد. سلولز هومو پلیمری است با وزن مولکولی بالا, خطی, غیر محلول در آب که واحدهای بتا-دی-گلوکوپیرانوز با باند 1و4 به هم متصل شده اند. مولکول های سلولز می توانند به شکل های مختلف از جمله شکل پلی کریستال و فیبری وجود داشته باشند. سلولز در حلال های قطبی خصوصا آب به ندرت حل می شود و برای اینکه بتواند بصورت محلول درآید یا بایستی پیوند های هیدروژنی آن باز شود و یا اینکه با اصلاح سازی سلولز با ترکیباتی خاص, آن را بصورت محلول در آورد. از سلولز می توان بسیاری از ترکیبات از جمله نیترات سلولز، استات سلولز، هیدروکسی اتیل سلولز و کربوکسی متیل سلولز را بدست آورد. از جمله این مشتقات کربوکسی متیل سلولز را می توان نام برد که بدلیل داشتن خواصی چون حلالیت در آب سرد و گرم، ایجاد ویسکوزیته در محلول، توانایی تشکیل فیلم، خاصیت چسبندگی، بی ضرر بودن برای بدن، تشکیل سوسپانسیون، توانایی نگهداری آب و مقاومت به روغن، چربی و حلال های آلی کاربرد وسیعی در فرمولاسیون، فرآوری و تولید مواد غذایی مختلف دارد. امروزه با توجه به گسترش علم و تولید محصولات جدید، استفاده بهینه از مواد اولیه بویژه مواد اولیه ارزان قیمت جهت تولید مواد غذایی مورد توجه بسیاری از کشورها قرار گرفته است. روند تولید محصولات غذایی به شکل کنونی در کشور در مواردی همراه واردات مواد مورد نیاز کارخانه بوده و مشاهده می شود که بخصوص در زمینه تأمین مواد افزودنی مصرفی کارخانه ها غالباً وابستگی به خارج وجود دارد. بنابراین چنانچه بتوان برخی از این مواد را در داخل تهیه کرد از جنبه اقتصادی کمک زیادی به کارخانه های صنایع غذایی خواهد بود. برخی از کارخانه های صنایع غذایی، محصولات جانبی و ضایعاتی دارند که چنانچه بخوبی مورد استفاده قرار گیرند، از ارزش بالایی برخوردار خواهند بود. اکثر پلی ساکاریدها بدلیل داشتن سه گروه هیدروکسیل در حلقه گلیکوزیلی خود قابلیت این را دارند که با یک یا چند مولکول آب واکنش داده و بصورت هیدراته در آید. بنابراین در یک محیط آبی پلی ساکاریدها تمایل به جذب آب داشته ورم کرده و به صورت جزئی یا کامل در آب حل می شوند. سلولز و مشتقات اصلاح شده آن بدلیل اینکه کالری زایی ندارند به عنوان فیبرهای رژیمی بکار رفته و از دستگاه گوارش انسان بدون هیچ تغییری عبور می کنند. سلولز خالص شده به عنوان یک ترکیب غذایی در فرمولاسیون غذاها بکار می رود. سلولز با کیفیت بسیار بالا معمولا بعد از تهیه خمیر از چوب و خالص سازی آن تهیه می شود. خلوص شیمیایی برای سلولز بدلیل اینکه بسیاری از ترکیبات دیواره سلولی سلولزی گیاه در همه میوه و سبزیجات وجود دارد برای غذا لزومی ندارد همچنین استفاده از پودر سلولز در غذا بدلیل تغییرات بسیار کم در رنگ, عطر و طعم و عدم ایجاد آلودگی میکروبی, بلا مانع است. استفاده از سلولز و مشتقات آن در طیف وسیعی به عنوان فیبر, فیلم, پلاستیک, پوشش, کاغذ و محصولات چوبی, سوسپانسین کننده, در دنیا در حال افزایش می باشد.  

تعریف کربوکسی متیل سلولز :

کربوکسی متیل سلولز بیشتر به فرم نمک سدیمی آن تولید می گردد و از دو واحد β-D-glucose و β-D- glucopyranose 2-O-(carboxymethyl)-monosodium salt تشکیل شده که توسط باند گلوکوزیدی بتا 1و4 به هم متصل گشته و بصورت غیر تصادفی در کل ماکرومولکول پخش شده است. کربوکسی متیل سلولز مولکولی خطی، یونی، سنتتیک، بی بو و بی مزه بوده و بسته به درجه خلوص، رنگ آن از سفید تا کرم رنگ قابل تغییر می باشد. خصوصیات فیزیکی و شیمیایی مشتقات سلولز متاثر از نوع و ماهیت ترکیب جانشین شده (استخلافی), درجه استخلاف, میزان پخش شدگی این ترکیب در کل مولکول, وزن مولکولی است درجه استخلاف یک مشتق سلولزی عبارتست از میانگین تعداد گروه های هیدروکسیل واکنش داده به یک واحد گلوکز بی آب یا به عبارتی دیگر تعداد مکان های جانشین شده در یک واحد گلوکز بی آب توسط یک ترکیب جانشین شونده, درجه استخلاف یک پلیمر اصلاح شده گفته می شود. هر واحد گلوکز بی آب دارای سه گروه هیدروکسیل بوده بنابراین بیشترین درجه استخلاف 3 خواهد بود. خواص شیمیایی و فیزیکی یک مشتق سلولزی بستگی فراوانی به درجه استخلاف آن ترکیب دارد. مواد اولیه مصرفی برای تولید کربوکسی متیل سلولز : هر مادهای که به نحوی دارای سلولز باشد می توان از آن به عنوان منبع تولید کربوکسی متیل سلولز مورد استفاده قرار گیرد. امروزه در بعد تجاری برای تولید کربوکسی متیل سلولز از چوب و پنبه استفاده می شود. اما از آنجا که استفاده از چوب بدلیل کمبود آن محدود شده است، محققین بسیاری در جستجوی آن هستند تا سلولز را از منابع مختلفی استخراج کرده و با تبدیل آن به کربوکسی متیل سلولز محصولی جدید با خواص بهتر تولید کنند. از جمله شناخته شده ترین منابع جدید سلولز می توان به تفاله چغندرقند و باگاس اشاره کرد. ساختار مولکولی و خصوصیات کربوکسی متیل سلولز : کربوکسی متیل سلولز از جمله مواد هیدروکلوئید و مشتقات اتری سلولز می باشد که بدلیل داشتن خواص متعدد ذکر شده دارای کاربرد وسیعی در فرمولاسیون، فرآوری و تولید مواد غذایی مختلف است. در صنایع غذایی از آن به عنوان پایدارکننده، غلیظ کننده، سوسپانسیون کننده و نگهدارنده آب استفاده می شود و در انواع بیسکویت، کیک، بستنی، نوشابه های میوه ای، سس ها، سوپ های خشک و غذاهای رژیمی کاربرد دارد. کربوکسی متیل سلولز گذشته از صنایع غذایی کاربردهای فراوانی در سایر صنایع از جمله آرایشی، دارویی، مواد شوینده و پاک کننده، منسوجات، کاغذ سازی، آفت کش ها، سرامیک، چسب ها، مواد چرب کننده و صنعت سیمان دارد. کربوکسی متیل سلولزمولکولی خطی، آنیونی، سنتتیک، بی بو و بی مزه بوده و بسته به درجه خلوص، رنگ آن از سفید تا کرم رنگ قابل تغییر می باشد. کربوکسی متیل سلولزاز واکنش سلولز قلیایی با سدیم کلرو استات تهیه شده و جهت مصارف صنعتی درجه استخلافی در حدود 4/0 تا 8/0 دارد اما برای استفاده در مواد غذایی کربوکسی متیل سلولز مناسبی است که درجه استخلاف آن 7/0 باشد. برخی از کاربرد کربوکسی متیل سلولز : میزان تولید کربوکسی متیل سلولز در جهان در حدود 105 × 3 تن بوده و بالغ بر 300 نوع مختلف از آن با درجه استخلاف و خلوص و خواص رئولوژیک مختلف تولید و استفاده می گردد. یکی از مهمترین خواص کربوکسی متیل سلولز قوام دهندگی و تغییر ویسکوزیته می باشد و در میان تمام پلی ساکاریدها کربوکسی متیل سلولز بیشتر از همه در دسترس بوده و بسیار ارزانتر می باشد و پایداری زیادی به تنش از خود نشان می دهد. ازجمله خواص مهم پلیمرهای کربوکسی متیل سلولز، آسانی حمل و نقل، عدم تاثیر بر pH سوسپانسیون ها و ظرفیت تشکیل توده های بزرگ می باشد. علاوه بر کاربرد های ذکر شده محققین از کربوکسی متیل سلولز به عنوان یک منبع مهم در صنایع مختلف استفاده کرده اند در یکی از جدیدترین این تحقیقات کربوکسی متیل سلولز در پوشش دهی میوه هایی مانند هلو وگلابی استفاده شده است.

برای دانلود (تعریف کربوکسی متیل سلولز) به صورت PDF کلیک کنید!

 

عوامل موثر بر کیفیت کربوکسی متیل سلولز :

1.ضریب جانشینی : درجه جانشینی اندیس جانشینی مهمی در نمک سدیم کربوکسی متیل سلولز می باشد. سلولز از واحدهای گلوکز بدون آب تشکیل شده است که هر واحد گلوکز دارای 3 گروه هیدروکسیل می باشد که می تواند با گروه کربوکسیل متیل جایگزین گردد. لازم به ذکر است که درجه جانشینی یک عدد میانگین می باشد و هر چه این عدد بزرگتر باشد شفافیت و پایداری محلول بهتر خواهد شد در واقع با افزایش درجه جانشینی حلالیت، مقاومت در برابر اسید ، نمک و حرارت بهبود می یابد. در درجه جانشینی 0.7 – 0.6 خواص امولسیونی بهبود می یابد و در درجه جانشینی بالاتر از 0.8 در برابر اسید و نمک مقاومت خوبی می یابد. 2.خلوص : در فرایند تولید سلولز معمولا ناخالصی هایی نظیر کلرید سدیم به دلیل واکنش ناقص یا محصولات جانبی فرآیند بوجود می آید. البته خلوص غذایی با توجه به استاندارد تعیین می گردد در حالیکه خلوص گرید تجاری براساس توافق با مشتری می باشد. 3.ویسکوزیته : مهمترین معرف فیزیک و شیمیایی نمک سدیم کربوکسی متیل سلولز، ویسکوزیته محلول آبی آن می باشد. محلول کربوکسی متیل سلولز رفتار غیر نیوتنی دارد و در دو منظر سود و پلاستیک و تیکزوتراپیک قابل توصیف می باشد. دما ، ph و مدت نگهداری محلول عوامل موثر بر روی ویسکوزیته می باشند.

ویژگی ها کربوکسی متیل سلولز

• ژل سازی
• بدون ضرر
• معلق سازی ذرات
• آب دوستی و آب رسانی
• نقش بهبود خواص فیزیکی غذا
• برهم کنش های ویژه با پروتئین
• تأثیرات حجم دهندگی و پایدارسازی امولسیون

کربوکسی متیل سلولز صنعتی

میزان خلوص در گرید صنعتی حساسیت بالایی ندارد، ویسکوزیته معمولا کمتر از 1000 سانتی پوآز می باشد. صنایع نساجی، رنگ و رزین، کاشی و سرامیک، معدن، شوینده بیشترین مصرف کننده کربوکسی متیل سلولز صنعتی می باشند.

کربوکسی متیل سلولز دارویـی

درصد خلوص کربوکسی متیل سلولز دارویی بسیار بالا می باشد. این گرید در صنایع دارویی – آرایشی و بهداشتی بکار برده می شود. این صنایع از خواص ابقا کنندگی رنگ، تعلیق ساز ذرات، محافظت پوست، ضد چروک و لک، تثبیت کنندگی، روان سازی استفاده می شود.

کاربرد و موارد مصرف کربوکسی متیل سلولز

• حفاری چاه نفت

در فرآیند حفاری چاه های نفت استفاده از این ماده باعث ایجاد غلظت و همچنین کاهش ضایعات فیلتراسیون محلول نهایی می شود.

• تولید تخته های چند لایه

این ماده تعلیق‌ ساز ذرات، باعث افزایش استحکام، غلظت ‌دهنده، تثبیت ‌کننده، مقاوم در برابر گرما، روان ‌ساز و یک دست ‌کننده می‌ باشد.

• تولید انواع چسب

این ماده با داشتن خاصیت کشش سطحی خوب به‌ عنوان یک چسب در چسب کاغذ دیواری، چسب خمیر کاغذ، چسب کاغذ سنباده، چسب چرم به کار می‌ رود.

• صنایع بهداشتی

در تولید مواد آرایشی بمنظور افزایش قابلیت پراکندگی، حفلظت پوست، رفع چرک و لکه، افزایش غلظت و اثر بخشی، یکدست کنندگی مورد استفاده قرار می گیرد.

• صنعت کاغذ و مقوا

خاصیت چسبندگی و افزایش دهنده استحکام بخشی به کاغذ تولیدی باعث شده که در پروسه ساخت و تولید انواع کاغذ از این ماده بطور گسترده استفاده شود.

همچنین پس از تولید کاغذ وجود این ماده در ترکیبات ساخت مانع ساییدگی و شکنندگی کاغذها شده و قدرت کششی و سختی کاغذ را بالا می برد.

• صنعت نساجی

از این ماده در هنگام چاپ از جمله به روی پارچه های ابریشمی و همچنین آهار زنی نخ های تولیدی بکار می رود.

خاصیت نهدارندگی، جاذب آب، افزایش غلظت خمیر های چاپ، چسب مناسب برای افزایش استحکام الیاف و تار و پود باعث شده که از آن در صنایع نساجی بصورت گسترده استفاده شود.

 

• صنعت رنگ

به عنوان یک ماده کنترل کننده ویسکوزیته در تولید رنگ ها مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین در هنگام بتونه کردن سطوح ناهموار و سوراخ دار بکار برده می شود و تمامی این منافذ را پر می کند. کربوکسی متیل سلولز حجم دهنده بسیار خوبی برای این گونه موارد در صنایع رنگ می باشد.

• صنایع شوینده

افزودن سی ام سی به ترکیبات شوینده ها باعث می شود که ذرات ( چرک ) جدا شده از لباس ها با حداکثر قدرت در آب حل شده و از بین بروند. همچنین این ماده فاصله بین تار و چود لباس را پر کرده و مانع از باقی ماندن چرک در لباس می شود، در اصطلاح چرک مردگی در البسه را نخواهیم داشت.

• صنعت کاشی و سرامیک

کر بوکسی متیل سلولز در تولید کاشی و سرامیک نوعی تثبیت‌ کننده، نگهدارنده و جذب کننده آب، تشکیل دهنده لایه، غلظت دهنده و تثبیت کننده و برای جلاها جهت بهبود استحکام می‌ باشد و می ‌تواند به عنوان غلظت‌ دهنده در قالب‌ های کوزه‌ گری استفاده و محصول نهایی را زیبا و بدون هیچ گونه ترک و حباب می‌ گرداند و قدرت چسبندگی را افزایش دهد. افزودن این ماده قدرت پخش‌ شوندگی لعاب را بهبود می ‌بخشد و نیز باعث استحکام چسبندگی بین لعاب و سرامیک می ‌گردد.

• صنایع غذایی

غلظت‌ دهندگی، امولسیون کننده، نگهدارنده و جذب کننده آب، نگهدارنده و تثبیت‌کننده، عامل حفظ شکل و ظاهری با داشتن این ویژگی ‌ها می‌تواند به جای ژلاتین و مواد دیگر استفاده شود که باعث حفظ طعم واقعی و تازگی غذا شده و مدت زمان قابل مصرف بودن ماده غذایی را بالا می‌‌برد. یکی از ضروری‌‌ترین افزودنی‌‌های خوراکی محسوب می‌شود که به طور گسترده‌ای در بستنی با کیفیت بالا جهت مقاومت در برابر ذوب شدن، در تولید انواع شیرینی، بیسکویت و کیک، کلوچه، آب ‌نبات، انواع آب میوه و نوشیدنی‌‌های مایع، محصولات لبنی و گوشتی، غذاهای منجمد، ماکارونی فوری، کنسروها و کمپوت‌های میوه استفاده می‌‌گردد.

آنالیز کربوکسی متیل سلولز صنعتی

CMC-HV	CMC-LV
White power		Appearance
1000 – 3000	<500	Apparent Viscosity (2%Solution , 25 C Brookfield)
0.6 – 0.8	0.6 – 0.8	(Degree of Substitution (DS
72%min	72%min	purty%
6 – 9	6 – 9	pH
8%max	8%max	Moisture Content (%)
Min 95 % Pass through 40 Mesh		Particle size
Two layer laminated PP bag + inside plactic bag		Packaging

آنـالیز کربوکسی متیل سلولز خوراکی 

Sodium Corboxymethyl cellulose fh2000
E46-5	E46-4	E46-3	E46-2	E46-1	Bach No.
White Power	White Power	White Power	White Power	White Power	White Power	Physical Form
2000	1996	1996	1928	2000	1500-2000	(Viscosity.mpa.s(1%soln
0.89	0.85	0.85	0.82	0.83	0.7 – 0.9	D.S%
99.54	99.54	99.54	99.60	99.50	99.5 min	Purity%
8.8	8.5	8.5	8.3	8.35	7.4 – 9.0	Sodium Content.%
7.20	6.83	6.83	7.09	6.76	8.0 max	Moisture%
7.21	6.80	6.86	6.82	6.96	6.5-8.0	pH Value
Complied	Complied	Complied	Complied	Complied	Min 99.5% through 60 mesh	Particle size
Complied	Complied	Complied	Complied	Complied	10 Max	Heavy Metal (As Pb). ppm
Complied	Complied	Complied	Complied	Complied	3 Max	As, ppm