شیرین کننده های صنعتی چیست؟
شیرین کنندههای صنعتی در واقع موادی هستند که به صورت قندصنعتی یا قندمصنوعی میباشند و از اسم آنها پیداست که برای شیرین کردن محصولات از آنها استفاده میشوند.
این مواد جایگزین قند و شکر صنعتی هستند و کاربرد اصلی آنها همان شیرین کنندگی میباشد. این شیرین کنندهها تشکیل شده از مواد شیمیایی میباشند که در مراحل پخت و تولید مواد غذایی استفاده میشوند.
از جمله مزایای فوقالعاده این محصول میزان شیرین کنندگی بالا و کالری کمتر میباشد که دلیلی برای استفاده از آن در محصولات رژیمی میباشد. شیرین کنندگی بالای این محصول باعث میشود تا نسبت به قند و شکر صنعتی مقرون به صرفه تر باشد؛ زیرا با مقدار کمی از مواد منظور به شیرین کنندگی دلخواه میرسیم در مقابل استفاده بالا از قند و شکر صنعتی.
شیرین کنندههای صنعتی با توجه به مواد به کار رفته در ساختار آنها و دیگر مؤلفههایی که مختص کشورهای مختلف است، انواع زیادی را شامل میشوند. از جمله این شیرین کنندهها میتوان از مواد زیر نام برد:
- آسپارتام (این شیرین کننده صنعتی با نامهای دیگری از جمله شوگر توین، نوترا سوییت و همچنین ایکول نیز در بازارهای بینالمللی شناخته و عرضه میشود)
- سوکرالوز
- نئوتام
- یس سولفام پتاسیم
- ساخارین
- آونتام
- سیکلمات
- نئو هسپریدین
در رابطه با مزایا و معایب استفاده از این شیرین کنندهها نقل قولهای زیادی وجود دارد. برای مثال برخی مواد شیمیایی مضر، مضرات زیادی دارند و میتوانند درصد ابتلا به بیماریهایی مانند سرطان قند خون، صدمه به روده و… را افزایش دهند. البته در این خصوص باید نظر مقامات و مسئولین وزارت و ارگانهای بهداشت و سلامت جامعه را نیز پیگیری نمود. این افراد استفاده از هر نوع شیرین کننده صنعتی را بی خطر و بی ضرر دانسته و حتی آن را مناسب برای افراد تابع رژیمهای غذایی لاغری میدانند.
اهمیت شیرین کنند های صنعتی در زندگی
همانطور که در بالا خواندیم شیرین کنندههای صنعتی تأثیر بسیاری در زندگی ما دارند و تقریباً در بیشتر محصولاتی که استفاده میکنیم وجود دارد که در ادامه به کاربردهای آن نیز میپردازیم پس همراه ما باشید.
انواع شیرین کنندهها کدامند؟
همانطور که در بالاتر نیز توضیح دادیم، شیرین کنندههای صنعتی جایگزین شکر و قند شده اند و استفاده میشوند. در اصل شیرین کنندههای صنعتی فقط یکی از انواع جایگزین شکر و قند میباشد. شیرین کنندههای مورد استفاده به جای قند و شکر، انواع مختلفی دارند که از جمله مهمترین آنها شیرین کنندههای طبیعی و صنعتی و شیرین کنندههای جدید هستند. که در بالاتر توضیح مختصری از آن به شما دادیم.
موارد استفاده از شیرین کننده های صنعتی
اگر بخواهیم خیلی مختصر موارد استفاده از شیرین کنندههای صنعتی را به شما توضیح دهیم باید بگوییم که در اصل اکثر محصولاتی که به عنوان خوردنی و نوشیدنی مصرف میکنیم دارای میزان مشخصی از شیرینی ساختاری در خود هستند و احتمالاً شما نیز متوجه شیرینی موجود در این خوردنی و نوشیدنیهایی که مصرف میکنید شده اید؛ بنابراین کاربرد شیرین کنندههای صنعتی بسیار وسیع است.
جالب است بدانید این شیرین کنندههای صنعتی در تولید مواد پخته کنسروی، تهیه انواع آب نباتها، مرباها، کوکیها، بیسکویتها، ژلهها، نوشیدنیهای گازدار، نوشیدنیهای غیر گاز دار، لبنیات و… استفاده میشود.
باید به این نکته توجه داشته باشید که هیچ زمان به میزانی که قند و شکر صنعتی استفاده میکردید از این مواد به علت شیرینی بالا استفاده نکنید.
مزایا و فواید شیرین کننده های صنعتی
شیرین کنندههای صنعتی آسیبی به دندانها و لثه افراد نمیرسانند. همچنین این شیرین کنندههای صنعتی میتوانند در کنترل وزن و کنترل میزان قند خون موثر باشد؛ بنابراین شیرین کنندهای صنعتی برای کسانی که رژیم غذایی دارند مؤثرند.
معایب های شیرین کننده های صنعتی
نظریه ای وجود دارد مبنی بر اینکه استفاده طولانی مدت از شیرین کنندههای صنعتی میتواند موجب به وجود آمدن بیماریهای نظیر سرطان و بیماریهای گوارشی و… میشود.
و اما در دو دهه اخیر تحقیقات و بررسیهای زیادی بر روی این مواد صورت گرفته است. در دهه 1970 میلادی مطالعاتی بر روی شیرین کنندههای صنعتی انجام شد که نتایج آن موجب شد که ساخارین به عنوان یک ماده مضر برای سلامتی معرفی شد.
دلیل این نتیجه، بررسی ارتباط بین مصرف ساخارین با بروز سرطان مثانه در موشهایی بود بر روی آنها آزمایش صورت گرفته بود. البته این نتیجه در سالهای بعد توسط انستیتوی ملی سرطان و دیگر نهادهای بهداشتی رد شد و مشخص شد دلیل علمی معتبری مبنی بر مضر بودن ساخارین وجود ندارد. پس بنابراین ساخارین هیچ مشکلی ندارد و ضرری برای انسان ندارد و همچنین سازمان غذا و دارو که به اختصار FDA نامیده میشود نیز بی خطر بودن تمام انواع موجود در بازار را که قابل مصرف صنعتی و خانگی هستند را بررسی و سپس تأیید کرد و اجازه عرضه آنها در بازار را داد. عنوان GRAS نیز به این مواد داده شد که این عنوان توسط این سازمان به موادی تعلق میگیرد که به طور کلی به عنوان بی خطر شناخته میشوند.
انواع شیرین کننده های صنعتی
در واقع این مواد ویژگیهایی دارند که باعث میشود تفاوتهایی زیادی با هم داشته باشند. در این رابطه میتوان به شیرین کننده استویا اشاره کرد، در ادامه انواع شیرین کنندههای صنعتی را میبینید:
شیرین کننده های صنعتی از کجا بخریم ؟
در آخر باید بگوییم که شرکت کیمیا تهران اسید میتواند میزبان شما در خرید مواد شیرین کنندههای صنعتی باشد تا خرید مطمئن و راحتی داشته باشید. نهتنها شیرین کنندههای صنعتی بلکه تمامی محصولات شیمیایی را نیز میتوانید از این شرکت تهیه کنید. این شرکت با سالها سابقه در این حوزه مشغول به کار است و شما میتوانید از طریق مراجعه حضوری به فروشگاههای این شرکت و یا مراجعه حضوری به شرکت و یا حتی تماس با ما میتوانید سفارش خود را انجام دهید.
البته که با تماس با ما میتوانید علاوه بر انجام سفارش خود مشاوره نیز دریافت کنید تا درباره خرید خود مطمئن شوید.
