پروپیونات کلسیم

پروپیونات کلسیم

امروزه اکثر موادغذایی که در دنیا تولید میشوند برای ماندگاری بهتر و از دست ندادن کیفیت در مدت زمان خاص از انواع نگهدارنده ها استفاده میکنند که در خط  تولید به آن افزوده میشود. این نگهدارنده ها میتواند برای انسان مفید یا حتی مضر واقع شود. این نگهدارنده ها بنابه نوع محصول میتوانند متفاوت باشند که از این نگهدارنده ها میتوان به پروپیونات کلسیم اشاره کرد. در ادامه مقاله با ما همراه باشید تا این محصول را به صورت کامل برسی کنیم.

این ماده که به شکل پودر کریستالی سفید قابل مشاهده هست بوی ضعیفی دارد که با نام های نمک کلسیم یا اسید پروپانوئیک در بازار یافت میشود. این ماده به صورت نگهدارنده به مواد غذایی افزوده میشود و میتواند ماندگاری محصول رابالا ببرد همچنین باعث تولید مثل میکروارگانیسم ها میشود که برای مواد غذایی مناسب هستند. فورمول شیمیایی این ماده Ca(OOCCH2CH3)2 است که از واکنش شیمیایی کلسیم هیدروکسید با پروپیونیک اسید ساخته میشود که به آن نمک کلسیم نیز گفته میشود البته به صورت طبیعی هم در برخی مواد غذایی مثل پنیر وجود دارد. از ویژگی های دیگر این ماده میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

• خاصیت جذب رطوبت دارد.
• با مواد اکسید کننده قوی سازگاری چندانی ندارد.
• در دمای 300 درجه سانتی گراد ذوب میشود زیرا در دمای اتاق پایدار است.
• درصد اسیدی (PH) بین 7 تا 9 دارد.
• از نظر حلال بودن در آب کاملا محلول است ولی  در الکل به شکل کمی حل میشود.
• در بسیاری از کالا ها به عنوان نگهدارنده مورد استفاده قرار میگیرد.
• بازار خرید و فروش خوبی دارد.
• در تولید موادغذایی به خصوص تولید انواع نان، شیرینی، کیک استفاده میشود.
• توانایی بالایی در جلوگیری از رشد کپک ها دارد.
• استفاده برای افراد گیاه خوار بلامانع است و یک افزودنی مجاز برای گیاه خواران محسوب میشود.

آیا پروپیونات کلسیم در همه مواد غذایی ها موجود است؟

در پاسخ به این سوال باید بگوییم اکثرمواد غذایی ها دارای این ماده هستند البته میزان درصد موجود این ماده در هر ماده غذایی متفاوت است که به چند مورد از این مواد اشاره میکنیم:

• در مواد غذایی پخته شده مانند شیرینی و کیک ها وجود دارد.
• در نوشیدنی ها مثل نوشابه و شیر خشک موجود است.
• در برخی از گوشت های فراوری شده مانند ژامبون وجود دارد.

استفاده از این ماده در صنعت لاستیک سازی

همان طور که گفته شد این ماده در تولید مواد غذایی بکار میرود و یک نگهدارنده قوی به حساب می آید اما از این ماده در صنعت لاستیک سازی کشور هم استفاده میکنند. افزودن این ماده به تولید لاستیک میتواند فرایند تولید را پیشرفته تر کند و هنگام استفاده از لاستیک در مدت زمان بالا از داغ شدن آن جلوگیری شود و آن را خنک نگه دارد.

کاربرد پروپیونات کلسیم

تا این جا فهمیدیم که این ماده اکثرا به دلیل خطرات کم در موادغذایی به صورت نگهدارنده استفاده میشود اما در این بحث میخواهیم کاربرد های بیشتری از این ماده را به شما عزیزان معرفی کنیم چی در ادامه  مطلب با ما همراه باشید.

1. در تولید لوازم آرایشی مورد استفاده قرار میگیرد. این ماده به دلیل خاصیت نگهدارندگی عالی و همچنین جلوگیری از رشد باکتری در تولید لوازم آرایشی بکار میرود و وظیفه آن جلوگیری از فاسد شدن محصولات آرایشی است.
2. با پیشرفت تکنولوژی در صنعت های مختلف مورد استفاده قرار میگیرد برای مثال در ساخت مواد شیمیایی عکس ها مورد استفاده قرار میگیرد همچنین در در کارخانه های رنگ سازی به صورت افزودنی از این ماده استفاده میشود.
3. امروزه در داروسازی بیشتر از قبل مورد استفاده قرار میگیرد. این ماده به دلیل خاصیت ضد میکروبی که دارد برای تولید دارو ها از آن استفاده میشود برای مثال در پودر و داروهای پماد برای بیماری های قارچی از این مواد استفاده میشود که حدود 15 درصد این دارو ها شامل پروپیونات کلسیم است.
4. در کشاورزی و دامپروری اهمیت بالایی دارد. از این ماده در کارخانه های ساخت کود های شیمیایی و ارگانیک به میزان مناسبی استفاده میشود و همچنین در سموم دفع افات نباتی به عنوان قارچ کش استفاده میشود. در دامپروری یه عنوان مکمل غذایی در غذاهای دام مثل گاو و سگ استفاده میشود.
5. در نوشیدنی ها مثل نوشابه به عنوان جلوگیری از رشد میکروارگانیسم ها مورد استفاده قرار میگیرد.
6. در تهیه غذا مثل تهیه خمیر میتواند مقدار کمی از این ماده را به عنوان نگهدارنده به مواد غذایی اضافه کنید.

قیمت این نگهدارنده با ارزش

این ماده یه دلیل اینکه در تولید مواد غذایی مورد استفاده قرار میگیرد پس رابطه مستقیمی با میران تولید مواد غذایی دارد و از آن جایی که جمعیت در حال افزایش است پس میزان مصرف مواد غذایی افزایش یافته و به دنبال آن تقاضا برای این ماده در بازار افزایشی شده است. به دلیل تقاضای بالای این محصول قیمت آن در بازار های جهانی به خصوص کشورمان ایران بالا پایین میشود و ثابت نیست پس نمیتوان به قیمت دقیق آن اشاره کرد زیرا این قیمت ها ممکن است تفاوت داشته باشند. کشور های چین و هند به دلیل جمعیت بالا مصرف بالایی در این ماده دارند و بازار را تحت تاثیرقرار میدهند.

عوارض احتمالی این ماده در بدن انسان

هر محصولی مزایا و معایبی دارد اما میزان آن متفاوت است و این متفاوت بودن ارزش آن را مشخص میکند. پروپیونات کلسیم از جمله موادی است که خاصیت و مزایای زیادی دارد و ارزش آن را بالا برده است اما برخی از مشکلات احتمالی هم شاید برای انسان داشته باشد که بیان خواهیم کرد. استفاده خیلی زیاد میتواند سردرد یا میگرن در برخی افراد ایجاد کند و همچنین در یک پروژه مطالعاتی اشاره شده در برخی از افراد منجر به بی خوابی میشود.

فروش پروپیونات کلسیم

همان طور که در مطالب بالا اشاره کردیم میزان تقاضا برای خرید این ماده افزایش یافته است و به دلیل استفاده در صنایع مختلف و همچنین خاصیت نگهدارندگی عالی که دارد ارزش این محصول را بالا برده است. فروشگاه ها و سایت های زیادی هستند که اقدام به فروش این ماده میکنند که از جمله مهم ترین آنها میتوان به اسید شیمی اشاره کرد که میتوانید این ماده و سایر مواد شیمیایی را از این سایت با بهترین کیفیت و قیمت مناسب تهیه کنید.